کدو سبز از نظر تغذیه ای دارای ارزش زیادی است و به عنوان یک منبع خوب ویتامین C، ویتامین A ، منیزیم، پتاسیم، مس، فیبر، فولات، فسفر وریبوفلاوین شناخته می شود.کدو سبزیکی از بهترین منابع غذایی منگنز نیز می باشد.این گیاه مقدار قابل توجهی از ویتامین B1 و B6 مورد نیاز بدن را نیز تأمین می کند.
این خوراک تند و خوشمزه که باعطر تخم شنبلیله و کمی گشنیز خرد شده دارای طعمی فوق العاده میشود. نوعی غذای ساده گیاهی که دارای طعمی تقریبا تند و خوشمزه و چون بدون گوشت است بسیار دلچسب محسوب میشود.شما میتوانید اگر دوست دارید کمی هم آب غوره یا آبلیمو به آن اضافه کنید.
مواد لازم: برای 2 نفر
250 گرم کدو سبز خرد شده
1/2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
1/2 قاشق چایخوری سیر له شده
1 عدد پیاز ریز خرد شده
1 عدد فلفل چیلی سبز تازه
1 عدد گوجه فرنگی خرد شده
1 قاشق چایخوری تخم شنبلیله
نمک و روغن به میزان لازم
کمی گشنیز یا جعفری خرد شده برای تزیین اختیاری
طرز تهیه:
روغن را در تابه بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا گرم شود. پیاز، فلفل چیلی سبز، زنجبیل و سیر را به آن اضافه کرده و تفت داده تا نرم و سبک شوند.
برشهای کدو و گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و حدود 10 دقیقه سبزیجات را تفت دهید تا نرم شوند.
تخم شنبلیله را اضافه کرده و 5 دقیقه دیگر به پختن سبزیجات روی حرارت متوسط ادامه دهید تا نرم شوند. بعد از پخته شدن از روی حرارت برداشته و در کنار نان یا برنج با سالاد و انواع چاشنی ها میتوانید سرو کنید.
کدو سبز
از دیگر مواد مغذی موجود در کدو سبز می توان به پروتئین، روی، کلسیم، آهن، نیاسین، تریپتوفان،ویتامین K اشاره کرد .کدو یک سبزی استوانه ای شکل شبیه خیار می باشد که به رنگ های سبز و زرد در دسترس می باشد.
طبع كدو سبز سرد و خنک است ، کدو سبز یکی از بهترین غذاهایی است که به پیشگیری از بیماری اسکوربوت، کبودی که در نتیجه کمبود ویتامین C به وجود می آید کمک می کند.کدو حاوی مقدار زیادی مواد ضد سرطان و آنتی اکسیدان است و مصرف آن از بروز سرطان و پیری زودرس سلول ها جلوگیری می کند.
سبزیجاتی با فیبر بالا از جمله کدو سبز باعث می شود سموم سرطان زا از سلولهای کولون دفع شده و فولات و بتاکاروتن و ویتامین C موجود در آن از این سلولها در برابر موادشیمیایی که باعث سرطان کولون می شوند محافظت می کند.
کدو سبز به دلیل دارا بودن آلفا و بتا کاروتن در کاهش خطر سرطان پروستات مردان بالای 60 سال موثر است.عصاره ی کدو سبز به تخفیف علایم بزرگی خوش خیم پروستات کمک می کند بزرگی خوش خیم پروستات منجر به مشکلاتی در عملکرد دستگاه ادراری و جنسی می شود؛ فیتونوترینت های موجود در کدو سبز عامل این تسکین هستند.
کدو سبز ضد سرطان و ازپيشگيری سرطان کولون روده بزرگ وآب کدو سبز جهش های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است.كدو سبزديابت كلسترول و فشار خون بالارا کنترل میکند.
مواد مغذی کدو سبز به پیشگیری از گرفتگی عروق و بیماری های قلبی در دیابتی ها کمک می کند و خطر حمله ی قلبی و سکته مغزی را به وسیله کاهش فشار خون بالا، کاهش می دهد.
کدو سبز سرشار از پتاسیم بوده و برای کاهش فشارخون بسیار مفید است.مصرف کدو از افزایش قند، و چربی خون جلوگیری می کند.کدو سبز از اکسیداسیون کلسترول که یکی از دلایل اصلی تجمع کلسترول در دیواره ی رگ های خونی می باشد جلوگیری می کند. کدو سبز یکی از بهترین غذاها برای مبارزه با بیماری ها است چرا که حاوی ترکیبات آنتی اکسیدانی و ضد التهابی می باشد. آب كدو به صورت ناشتا مصرف شود.
وبلاگ سبک زندگی
مطلب مرتبط
گفتم كه بنما نردبان تا بر روم بر آسمان
مطلب مرتبط
طرز تهیه موس گلابی وانیلی
