نوکارتو

مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» طرز تهیه کرم باواریا با کاستارد

طرز تهیه کرم باواریا با کاستارد

این کرم واقعا خوشمزه و خوش عطرکه با کرم کاستارد به سادگی تهیه می شود و براحتی آماده می شود.


مواد لازم :

ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما مطلب مرتبط ای فروغِ ماهِ حُسن، از روی رخشان شما

1-1/2 پیمانه خامه فرم گرفته

1/3 پیمانه آب

2/3 پیمانه شکر

1/8 قاشق چایخوری وانیل

3 قاشق سوپ خوری پودر ژلاتین

1 پیمانه شیر

4 عدد زرده تخم مرغ

طرز تهیه:

پودر ژلاتین را روی آب سرد می ریزیم و 3-4 دقیقه صبر می کنیم تا حالت ژلاتینی به خودش بگیره. سپس ظرف حاوی ژلاتین و آب رو به روش بنماری و یا داخل مایکروفر قرار میدیم تا ژلاتین توی آب حل بشه و ما یک مایع غلیظ و شفاف بدست بیاریم. ژلاتین حل شده رو فعلاً کنار میذاریم تا از حرارت بیافتد.


 شکر رو به زرده های تخم مرغ اضافه می کنیم و بعد با سرعت متوسط همزن شروع به هم زذنشون میکنیم. برای 4 تا 5 دقیقه به هم زذن ادامه میدیم تا کم کم مخلوط حجم بگیره و روشن بشه. و بعد وانیل رو اضافه می کنیم و چند ثانیه ای مجدد هم می زنیم. به جای وانیل توی این مرحله می تونیم از اسانس های دلخواهمون استفاده کنیم. مخلوط زرده و شکر رو هم کنار قرار میدیم.


شیر را توی یک قابلمه کوچک لبه دار بریزید و روی حرارت ملایم قرار داده و گذاشته تا شیر ولرم شود و بعد کمی از شیر را توی ظرف زرده بریزید و کاملا ترکیب کنید و بعد مخلوط را به شیر اضافی و شروع به زدن کنید تا کرم بسته ولی زرده پخته نشود.

با همزن مرتب زده تا کرم قوام دار یا غلیظ شود و وقتیکه با قاشقی از ترکیب برداشتید کرم بصورت یک پوشش روی قاشق باقی بماند. وقتی مایع کاستاردی غلیظ شد آن را از روی حرارت بر داشته و اجازه دهید تا کاستارد کمی خنک شود و بعد ژلاتین حل شده را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا با هم مخلوط شود.مخلوط را گذاشته تا کاملا سرد شود.

خامه را زده تا سفت و فرم دار شود و بعد با کاستارد ترکیب کنید تا یکدست و صاف شود.کرم آماده شده را توی لیوان های مورد نظرتان بریزید وتوی یخچال قرار دهید. در زمان سرو روی آن را با میوه های دلخواه و شکلات ذوب شده یا هر چه که مورد نظرتان برای تزئین و سرو کنید.اگر بخواهید از نوع شکلاتی آن را هم درست کنید از پودر کاکائو و یا شکلات ذوب شده استفاده کنید.

فرم ارسال نظر





  ساخت وبلاگ  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر دو رپورتاژ سفارش بده یک رپورتاژ هدیه بگیر مشاهده