مطالب پیشنهادی از سراسر وب

» چرا غذاهای متناسب فصل برای سلامتی شما مفید است

چرا غذاهای متناسب فصل برای سلامتی شما مفید است

نحوه غذا خوردن به صورت فصلی 

طبیعت تنوع غذایی را که در طی فصول تولید می کند ، فراهم می کند هرچه غذا بدون مصرف باقی بماند ، مواد مغذی بیشتری از دست می دهد · غذاهای فصلی مطابق با آب و هوا نیازهای بدن شما را برآورده می کنند،غذای ارگانیک تنها بخشی از یک تصویر پایدارتر است ، به همین دلیل غذا خوردن به صورت فصلی بسیار مهم است.

افسردگی و کم‌حوصلگی فصلی با شروع فصل پاییز بسیار شایع است، برای جلوگیری از این عارضه مصرف مواد غذایی سرشار از مواد معدنی آهن و سلنیوم بسیار مفید است. زیاده‌ روی در مصرف شیر بخصوص در کودکان، از عوامل ایجادکننده زمینه کم‌خونی است.

لوبیا، سیب‌زمینی تنوری و آبپز، جوانه گندم، گوشت گوساله، مرغ و ماهی، برگه زردآلو و غذاهایی مانند سوپ و آش و پلو حاوی گوشت و عدس و یا خورش‌های سبزیجات نیز حاوی آهن هستند ، مواد غذایی گیاهی و حیوانی حاوی آهن نیز سطح جذب آهن را افزایش می‌دهد. آهن از مواد معدنی با اهمیت و دارای و ظایف و خواص متعدد بوده و کمبود آن باعث افسردگی و بی‌حوصلگی، خستگی، بیقراری، بی‌اشتهایی و سردرد می‌شود، کمبود و افت ذخایر آهن بدن قبل از ایجاد کم‌ خونی، موجب بروز عوارض رفتاری خاصی می‌شود و از دیگر نشانه‌های کمبود آهن بدن به‌ خصوص در کودکان، اختلالات ایجادشده در تکامل روانی ،حرکتی ، کاهش توجه و یادگیری و بیش‌فعالی است.

پاییز فصلی است که برای بعضی از افراد با غم و افسردگی همراه است. کوتاه شدن روزها، هوای ابری و باران های پاییزی همه و همه دست به دست هم می دهند تا گاهی اوقات خلق و خوی ضعیفی را تجربه کنیم. اما رهایی از این اندوه فصلی کار دشواری نیست. کافی است به چند نکته دقت داشته باشید و البته از نقش تغذیه برای بهبود خلق و خوی تان غافل نشوید. غذاهایی هستند که به شما کمک می کنند روحیه شادتری داشته باشید

طبیعت منشأ اصلی این تفاوت هاست. تغییراتی که در نتیجه تغییر فصول از بهار به تابستان و یا از پاییز به زمستان ایجاد می‌شوند، برای ایجاد تعادل در منابع طبیعی زمین و اشکال مختلف حیات در آن، لازم و ضروریست.

اما امروزه خیلی راحت موقع غذا خوردن، فصل ها را فراموش می‌کنیم. فرآوری مواد غذایی مدرن و توزیع وسیع آن در سراسر جهان، آن را در تمام طول سال در دسترس قرار می‌دهد

بطور فصلی غذا بخورید! برای لذت بردن از همة مواد مغذی غذاها، شما باید لیستی از غذاهای فصلی تهیه بکنید. در بخشهای مختلف دنیا و حتی در مناطق مختلف یک کشور، لیست های غذایی فصلی می‌توانند متفاوت باشند. می‌توان با دنبال کردن این دستورها وجود مواد مغذی بهینه را در هر فصلی تضمین کرد .

1) در فصل بهار

روی سبزیجات برگ داری تمرکز کنید که برگ های نازکی دارند و نمایانگر تولدی دوباره در فصل بهار هستند . این سبزی و طراوت بهار باید در بشقاب شما توسط سبزیجاتی چون اسفناج ،کاهو ، جعفری تازه و ریحان نمایان شود .

2) در تابستان

غذاهای سبک و خنک کننده پناه ببرید که در داروهای سنتی چینی نیز یافت می‌شوند .این غذاها شامل میوه هایی چون توت فرنگی ، سیب ، هلو و آلو ، سبزیجاتی چون کدو سبز ، کلم بروکلی ، گل کلم ذرت و همچنین طعم دهنده هایی چون نعنا و جعفری می‌باشند.

3) در پاییز

به سمت غذاهای گرم و پاییزی مانند هویج ، سیب زمینی ، پیاز و سیر بروید . همچنین از ادویه های تند و گرم مثل زنجبیل ، ‌فلفل و دانه های خردل ، بیشتر استفاده کنید .

4) در زمستان

بیشتر به سراغ غذاهای گرم بروید .این اصل را فراموش نکنید که غذاهایی که بیشتر طول می کشد تا به عمل آیند ،گرمتر از آنهایی هستند که به سرعت بدست می‌آیند . همه غذاهای حیوانی جزء گروه غذاهای گرم هستند مانند : ماهی ، مرغ ، گوشت گاو ، گوشت بره و گوشت آهو یا گوزن .همچنین سبزیجات بته ای مانند هویج ، سیب زمینی ، پیاز و سیر نیز در این دسته قرار دارند. تخم مرغ ، ذرت و دانه های روغنی هم غذاهای گرمی محسوب می‌شوند .

وقتی سرما خورده‌اید حتی خوردن یک فنجان آب هم می‌تواند شما را بترساند. اگرچه برخی به ممنوعیت‌های غذایی در هنگام سرماخوردگی توجهی ندارند، باورهای غلط زیادی درباره رژیم غذایی در هنگام بیماری وجود دارد. در فصل پاییز برای جلوگیری از خشک‌تر و سردتر شدن بدن، باید از مصرف خوراکی‌های سودازا و خشکاننده بدن پرهیز شود.گوشت گاو و گوساله، سوسیس، کالباس، فست‌فودها، سرخ‌کردنی‌ها، غذاهای مانده و گوشت نمک‌ سود، ادویه تند و تیز، رب و انواع سس‌، کنسرو و کمپوت، قارچ، بادمجان، عدس، پنیر شور، ترشی‌ها، لبنیات ترش، کشک، کلم و گل کلم، چای پررنگ، یخ، شوری‌ها، چیپس، پفک و… نباید استفاده شود.

 رضایی‌پور تاکید کرد: زیاده‌روی در مصرف میوه‌های سرد و تابستانی مانند خیار، کاهو، هندوانه و…، قهوه، نسکافه، کاکائو، سیر، پیاز و… و همچنین نوشیدن آب بسیار سرد نیز توصیه نمی‌شود.

تعداد کمی ماده غذایی وجود دارد که در هنگام بیماری بدترین غذای مصرفی محسوب می‌شوند، اما بهتر است برای مقابله با بیماری آن‌ها را دست کم نگیرید.

غذا نمی‌تواند از ویروس‌هایی مانند کرونا جلوگیری کند، اما این نکته حائز اهمیت است که برخی غذاها برای شما در مقابل بقیه ضررهای بیشتری دارد. این غذاها باعث می‌شوند احساس بدتری به بیماری خود داشته باشید و مدت زمان درمان نیز افزایش پیدا کند.

ماده غذایی که به شما احساس بدی در هنگام بیماری می دهد

آبنبات، شکلات،توت فرنگی، شیرینی شیر، فرنچ تست ، پنیر، میگو،بستنی،نوشانه انرژی‌زا ، ماست، چیپس،قهوه، گرانولا،فلفل تندفگردو، پاپایا، سرکه،موز، سویا سس،گوشت قرمز، ساردین،پیتزا،آووکادو،تن ماهی، بادمجون،بادام زمینی، خرما ،ماکارانی، انجیر

شقاقل، از سبزیجات ریشه ای سفید رنگ است که شبیه هویج می باشد. این نوع هویج به دلیل سالم بودن و داشتن بافت متراکم، می تواند همانند هویج مصرف شود.

شقاقل ها دارای کالری کمی می باشند اما به ازای هر فنجان از آن ها، شش گرم فیبر وجود دارد که نشان دهنده فیبر بسیار بالای آنها است. فیبر، استثنائا برای هضم غذا، کاهش کلسترول و حفظ وزن مفید می باشد. شقاقل ها نیز حاوی مواد معدنی به دست آمده از خاک هستند که شامل پتاسیم، منیزیم، روی و آهن است. مواد معدنی، باعث ایجاد فواید بسیار زیاد برای سلامتی شما می شود. آنها همچنین سرشار ار فولات هستند، ویتامینی که احتمال کمتر ابتلا به بیماری ها و نقص های مادرزادی را نشان داده است.

اگر می خواهید تا شقاقل تازه را به رژیم غذایی تان اضافه کنید، قبل از خوردن آن بایستی آن را پوست کرده و سر آن را همانند هویج ببرید. آنها می توانند به سوپ و خورشت اضافه شوند یا به صورت پخته شده، بخار پز یا جوشانده مصرف شوند. همچنین می توانند جوشانده شده و مانند پوره سیب زمینی به صورت پوره در آیند.

زغال اخته هم به اندازه کدو تنبل در فصل پاییز محبوبیت دارد، زیرا سس زغال اخته، یکی از غذاهای اصلی در روز شکرگزاری می باشد. تنها مشکلی که در مورد زغال اخته وجود دارد، این است که فوق العاده ترش مزه است و احتمالا اکثر افراد نمی توانند طعم طبیعی آنها را تحمل کنند. البته، خوشبختانه، راه های سالم زیادی برای افزودن زغال اخته به رژیم غذایی تان در پاییز وجود دارد که می توانید از طعم آن لذت ببرید.

این میوه مغذی قوی، سرشار از آنتی اکسیدان می باشد. زغال اخته فوایدی برای درمان برخی از بیماری ها مثلا برای کم کردن خطر سرطان، کاهش فشار خون و بهبود عملکرد سیستم ایمنی دارد. زغال اخته نیز اغلب به دلیل فوایدش در پیشگیری عفونت های مجاری ادراری و حفظ سلامت کلیه ها، مورد بررسی و مطالعه قرار گرفته است.

کدو اسپاگتی، برخلاف اسپاگتی دارای کربوهیدرات کمتری است. بعد از پخته شده، گوشت کدو به رشته هایی شبیه اسپاگتی یا ماکارونی جدا می شود که سازگاری نشاسته ای شبیه پاستا دارد. طعم این کدو ملایم است به طوری که این چاشنی می تواند به راحتی، غذایی خوشمزه با کربوهیدرات کمتر ایجاد کند.

علت دیگر اهمیت و محبوبیت آن، کالری بسیار کم آن در مقایسه با پاستا یا غذاهای رشته ای مانند ماکارونی می باشد. یک فنجان از کدو اسپاگتی فقط 42 کالری دارد در حالیکه یک فنجان پاستا، حدود 250 کالری دارد. همچنین فیبر بالا و ویتامین A، C، B1، B2 و B3 می باشد. لوتئین و زکسانتین بالایی دارد که از آنتی اکسیدان هایی است که باعث کاهش خطر ابتلا به از دست دادن بینایی با افزایش سن می شود.

یک کدو اسپاگتی می تواند پخته شود یا در مایکروویو تهیه شود. بعد از نرم شدن گوشت اش و کمی سرد شدن کدو، دانه ها را خارج کنید و از چاقویی برای خرد کردن کدو به رشته های به شکل ماکارونی استفاده کنید. می تواند با سس ماکارونی مورد علاقه تان از سس گوجه فرنگی با سیر تا سس آلفردو به صورت چاشنی در آید.

غذاها و میوه های فصلی بسیار زیادی وجود دارد که می تواند در این فصل به رژیم غذایی تان اضافه شود. نکته مهم برای یک رژیم سالم، خوردن انواع میوه ها و سبزیجات است، سعی کنید تا غذایی شبیه رنگین کمان تهیه کنید. اما، باید غذاهایی را هم بخورید که در واقع از آنها خوشتان بیایبد و برایتان لذت بخش باشد. این پاییز سعی کنید تا یک غذا یا میوه فصلی جدید را امتحان کنید.


اسباب بازی
فرم ارسال نظر



  ساخت وبلاگ تبلیغاتی  


آخرین مطالب این وبلاگ

آخرین مطالب مجله


میزان بلاگ سرویس وبلاگدهی حقوقی ویژه وکلا و حقوقدانان میزان بلاگ سرویس وبلاگدهی حقوقی ویژه وکلا و حقوقدانان مشاهده